Une recette à base de pâtes !!!!! Yop !!!

Juste comme ça, avant de commencer... J'utilise du "Sel fou" maintenant, pour la plupart des plats. C'est vachement bien... C'ets du sel, avec du poivre, de l'oignon hâché, de l'ail, et quelques herbes... (Déniché à Leader Price) Faudra que je vous montre ça :)

Ingrédients :
- Pour les croquettes :
+ 200g de jambon cuit (talon de jambon)
+ 250g de coquillettes
+ Sel, poivre
+ 3 oeufs
+ 200g de parmesan
+ Chapelure
+ Friture
- Pour la sauce :
+ 1 bel oignon
+ 2 cuillères à soupe d'huile
+ 1 gousse d'ail
+ 1 cuillère à soupe de farine
+ 1/4 de litre de bouillon
+ 1 grand verre de vin blanc
+ 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
+ Sel, poivre.

Recette :
+ Faire cuire les coquillettes dans 2 litres d'eau bouillante salée. Elles doivent rester fermes. Réserver dans un saladier ou une terrine après avoir égoutté. + Passer le jambon à la moulinette. Préparer la sauce : eplucher et hacher finement l'oignon, eplucher et écraser l'ail, préparer le bouillon.
+ Ajouter aux pâtes le jambon hâché, 2 des oeufs, et 125 grammes de Parmesan rapé. Mélanger. Laisser refroidir.
+ Continuer la préparation de la sauce : faire blondir l'oignon avec l'huile dans une sauteuse. Soupoudrer avec la farine, et laisser brunir. Arroser avec le bouillon. Delayer le concentré de tomates avec le vin blanc dans un bol, et ajouter à la sauce en même temps que l'ail. Rectifier l'assaisonnement. Laisser cuire 15-20 minutes.
+ La sauce terminée, les croquettes... Façonner les croquettes à l'aide d'une cuillère à soupe. Battre le dernier oeuf en omelette. Mettre la friture à chauffer. Passer les croquettes d'abord dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure. Les frire. Laisser dorer, et égoutter sur un papier absorbant, posé sur une assiette.

C'est délicieux, surtout avec la sauce.
Le reste du parmesan est pour l'accompagnement :)